boon現代韓式餐酒館 領銜餐酒新視野
韓裔美籍主廚趙韓淞領軍 當代韓式料理詮釋共享餐飲

信義區全新高空「boon現代韓式餐酒館」。 由韓裔美籍趙韓淞主廚（Hansang Cho）帶領團隊，藉以主廚個人獨特的經 歷背景為基礎，展現別於傳統韓式料理的新當代韓式料理。韓式生牛肉、辣炒 年糕麵疙瘩等菜色，特別依據日、夜劃分不同元素主軸菜單，藉此體現韓國餐 桌文化的分享概念，以及專屬於僅有此場域才能展現的日夜樂趣。boon現代 韓式餐酒館於即日起正式開放訂位：https://reurl.cc/LaDlgx

韓裔美籍主廚趙韓淞領軍 高空感受丹緹紅韓屋用餐氛圍

韓國娛樂產業熱潮已成為全球娛樂矚目焦點，連帶讓韓國料理知名度大增， theLOOP集團看準韓流風潮的延伸，攜手韓裔美籍餐飲業務發展總監趙韓淞 （Chef Han, Hansang Cho）與施柔安主廚（Chef Cathy, Catherine Shih）團隊帶來現代韓式料理，打造全新「boon現代韓式餐酒館」。

以融合韓屋特色的胡桃木斜架為主體架構，連結起沉穩木質交織著深紅紋路牆面的現代材質語彙，「boon現代韓式餐酒館」的空間氛圍形成低調的設計語調。日夜不同風格的用餐空間，入夜後的大片落地窗與茶鏡壁面交織映照360度的城市高空美景，加上大型音樂祭等級的Funktion-One專業音響、國際級DJ音樂的放送，帶來的是僅有台北才有的嶄新美食體驗。

揉合西方韓式文化 攜手施柔安主廚打造現代韓式料理共享核心

現代韓式料理指的並非是刻板印象中的韓國菜，自小旅居美國求學與就業的 Chef Han，談及料理不只是重現傳統，而是透過技法、食材與經驗，轉化出 自己如何享受食物、如何創造風味的方式。在韓國出生、3歲後移居到美國成 長，Chef Han的成長背景橫跨多個文化，因此他帶來的是透過不同文化背景 影響，再揉合創造出的全新菜色。

另一位駐店主廚Chef Cathy於加拿大成長，她擅長結合東西方風味，以細膩 手法將童年記憶與文化背景融入作品之中。無論是與Chef Han共同開發的餐 點，或是以韓式傳統甜點為靈感的現代甜品，Chef Cathy以亞洲在地食材的 法式技法演繹，在令人眼睛為之一亮的外觀下，透過味覺傳遞溫度，讓人感受 到一份熟悉卻又新鮮的感動。

「boon的菜色不是大家平常所想像的那種韓式風味」，即便Chef Han帶來 的是為此場域打造最契合的現代韓式菜單，但他仍重視傳統韓國的餐飲精神； Chef Han強調boon的餐飲核心來自社群感與共享餐飲，「食物在分享中更 顯美味，這也是韓國人最習慣的用餐方式」，為此設計出每道料理適合2至3 人享用的份量，但Chef Han也說「即使是單人用餐也完全沒有壓力，餐點份 量也能獨自享用，靈活自在。」

餐點日夜都有驚喜 8：2的韓、美式風情 韓流調酒掀熱潮

將近40道的菜單裡，boon分有白天與夜晚兩種不同菜色，並以韓式、西式兩 大料理背景作為核心，供應的菜單藉以「全天共享（Al Day）」概念詮釋，其 中約八成菜色為韓式風格，兩成則融入美式元素，如重新詮釋炸炒年糕的辣炒 年糕麵疙瘩，巧妙以義式麵疙瘩取代傳統年糕，搭配煙燻培根與濃郁辣味玫瑰 奶油醬呈現；韓式生牛肉則藉以Grana Padano 起司、鯷魚展現豐富口感， 體現出濃厚的韓國餐桌文化。

到了夜晚九點後的「Late Night」菜單，整體轉為可輕鬆手拿，隨性移動感受 熱情氛圍的派對風格，Chef Han特別設計了不需刀叉、方便用手拿著走的餐 點，並藉以美式料理為基礎，再加入韓式風味點綴，八成美式、兩成韓式的菜 單風格與白天正好相反。推薦必吃的煙燻牛肉三明治在烤麵包裡夾入現刨帕斯 特拉米牛肉與泡菜糖醋醬、自製超級醬與芥末奶油，是美國街頭的韓式風味新 樣貌；韓式牛肉泡菜起司薯條在皺紋薯條上，層層堆疊韓式烤牛肉、泡菜丁、 切達起司、青蔥、香菜與特製超級醬，各種扎實配料帶來飽滿濃郁的過癮。

菜單不只在8：2的韓式、美式風格之間互換流動，甜點主廚施柔安（CathyShih）藉以傳統韓國甜點作為靈感，將童年回憶的香蕉牛奶、卡士達派等熟悉元素注入甜點設計；獨特的大醬焦糖冰棒，透過韓式大醬搭配牛奶、馬斯卡彭起司，帶來令人驚豔的鹹甜滋味。如果與好五好友一起來此，推薦點韓菓精緻小點，拼盤包含韓式辣醬費南雪、季節刨冰、燕麥之吻餅乾等每日精選。

至於最不能缺少的調酒，調酒師也挑選7款經典調酒Long Island Iced Tea、Mojito、Gin Fizz、Old Fashioned、Moscow Mule、Negroni與 Espresso Martini重新詮釋，除了汲取韓國燒酒、馬格利等特色，也特地降低 甜度來搭配偏甜的韓式料理，帶來暖若人生、伊甸園兩款boon特別版調酒。

boon現代韓式餐酒館

電話：0909-956-000 地址：台北市信義區松智路17號48樓（微風南山星空塔）
營業時間：週二 9:00∼02:30週三至週日11:00∼02:30（週一公休）
菜單： ALL DAY 11：00∼21:00、 LATE NIGHT 21：00∼02:30
座位數：100位
備註：8人以上每位低消NT$500元。室內小包廂（7–8位）: NT$4,000 + 10%、室內大包廂（8–10位）: NT$5,000 + 10%。
訂位連結：https://reurl.cc/LaDlgx

關於 Boon｜融合韓國傳統與現代文化的雙重元素，透過當代風格重新詮釋，展現主 廚的成長歷程與對料理的熱情。餐飲體驗兼具休閒與精緻感，賓客可根據不同的時段 與菜單選擇共享式或個人化的用餐方式，沉浸於靈活且獨特的氛圍之中。無論是年輕 專業人士、家庭、美食愛好者、文化探索者，或是注重高品質美食、喜愛社交型用 餐、對餐飲文化細節充滿欣賞力的人士，都能在這裡感受韓國風味與當代潮流文化交 織而成的全新美食探索體驗。

關於 CÉ LA VI ｜CÉ LA VI 是我們對廣為流傳的法國諺語「這就是人生」的新詮 釋。CÉ LA VI 的源起，受到東南亞地區極具創意性的文化遺風所啟發；因此，CÉ LA VI 的基因深受這個地區的藝術、雕刻、繪畫與廟宇所影響。我們的使命非常單 純：在一處啟發心靈與豪華宏偉的環境中，追求歡愉、熱情與享樂，因為「這就是人 生」。卓越的禮賓服務，以及指標性的位置提供一覽無遺的全景空間，加上一場感官 之旅的極致饗宴，讓我們成為提供奢華生活風格、餐飲與娛樂的品牌。

關於 theLOOP ｜theLOOP是包羅萬象的夜生活娛樂集團，最初的發想源自本世紀 初，旨在提供最具新意、最豪華的世界級夜生活體驗。自 2001 年以來，theLOOP 即透過多種平台深耕台灣夜生活娛樂產業，被譽為台灣經久不墜的娛樂發電站。集團 擁有各種品牌組合，包括台北奢華夜店傳奇 LUXY、屢獲殊榮的 OMNI 以及獲獎連連 的 KOR 頂級酒吧；由於品牌的大膽演變，使他們成為獨一無二的創新者，這裡的一 流服務以及魔幻華麗的設計，絕對帶來一場不凡而難以忘懷的體驗。